八角：理气、止痛、温阳
| 生羊蹄10斤 | 麻椒250克 |
| 辣椒250克相克食物 | 八角100克 |
| 草果50克 | 肉寇50克 |
| 茴香30克 | 冰糖100克相克食物 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐巴适量 | 良姜250克 |
| 白芷适量 | 胡椒50克 |
| 麦芽粉适量 | 色拉油1500克 |
1.生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净；
2.羊蹄焯水，之后抹糖色或麦芽糖；
3.清油烧热，把处理过的羊蹄分别炸之呈金红色；
4.各种辅料炒香，加清汤烧制20分钟后，加入炸上色的羊蹄，中火卤制20分钟，改小火继续卤制20分钟后，关火焖制10分钟，色香味俱全的羊蹄就卤制成功了。
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